Nougats 100gr

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Cette recette de nougats tendres à base d’amandes, pistaches et miel de lavande est réalisée par Pierre Bonnieu, artisan nougatier à Montélimar, pour Anne-Sophie PIC. Ingrédients:

Sucre, amandes de Provence (30%), miel de lavande de Provence (25%), sirop de glucose, pistache ( 2 %), blanc d’oeuf, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile végétale).

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