Livre Agrumes

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Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l’Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, sentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent et observent pour mieux témoigner d’un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel. 130 variétés d’agrumes décrites 80 recettes d’exception 170 photographies 30 planches botaniques du xviiie et xixe siècles. Un ouvrage sous la direction de l’Inra et du Cirad de Corse & Anne-Sophie Pic, seule cheffe triple étoilée en France. Éditions LA MAISON, 480 pages Le livre relié pleine toile et le livret de recettes sont glissés dans un coffret.

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