Fèves tonka

11,40

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Disponibilité : En stock

La fève Tonka est issue de l’arbre de Oumarou et trouve naissance dans le poumon de la terre, la forêt d’Amazonie. En guyane elle est connue comme porte-bonheur. Le nom Tonka vient du tupi langue des tupis. Cette épice comporte des notes musquées évoquant la vanille et le caramel. « J’aime associé la fève tonka aux crustacés et écrevisses. Finement râpée et saupoudrée en fin de cuisson elle donne une saveur vanillé aux plats. la fève tonka infusée dans une crème anglaise en rehausse son goût. Elle aussi parfaite avec une pomme comme la reine des reinettes. »

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Ouvertures
exceptionnelles de l'épicerie

Les lundis 19 & 26 décembre 10h à 19h
Les samedis 24 & 31 décembre 09h à 18h
Les dimanches 25 décembre 09h à 13h