Épices douces

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Ce mélange d’épice a été élaboré pour les marinades. Il s’utilise pour relevé délicatement un velouté ou une purée de pommes de terre ou de pois cassés. En pâtisserie vous pouvez tout à fait l’employer dans la préparation d’un pain d’épices. « J’ai crée ce mélange pour accompagner toutes les préparations douces et délicates comme un velouté de potimarron ou bien tout simplement une salade d’agrumes ou compote de pommes ». Ingrédients : muscade en poudre, cannelle, anis, coriandre.

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