Confiture de myrtille sauvage, menthe et chartreuse

Une confiture gourmande, qui propose un savant équilibre entre l’acidulé de la myrtille, la ronde de la menthe et le végétal de la Chartreuse. « Si on la surnomme la perle bleue ce n’est pas par hasard ! La myrtille sauvage compte parmi les richesse du patrimoine sucré de la belle région ardéchoise. C’est là sur les flancs de ses coteaux, que l’on retrouve la petite baie à la saveur acidulée et très parfumée. J’ai donc voulu sublimer ce fruit autour d’un subtil jeu d’équilibre arômatiques. Le premier oppose le piquant de la menthe et l’acidité de la myrtille, et le second, plus complexe, associe la fraîcheur de la Chartreuse et de la menthe des Cerfs au parfum très vert et végétal. »